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どんなお酒でも、結局は飲ませ方次第

今日は思いかけず1日休暇となったので、
午後の時間を図書館がわりに使っているジュンク堂で過ごした。

そこで、買うまでもないけど読んでみたい、
という本を椅子に座って読む。

私はかなりの速読なので
二時間ほどあれば、難解な専門書以外なら読んでしまう。

今日は二冊の本を眺め、一冊の本を読んだ。

きもの本と料理ほんはぱらぱらと眺め、

石田節子直伝きもの着こなし術 今すぐマネできる技が満載石田節子直伝きもの着こなし術 今すぐマネできる技が満載
(2014/09/18)
石田 節子

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なんでも ブルスケッタなんでも ブルスケッタ
(2014/12/15)
柳瀬 久美子

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読んだのは勝谷誠彦の「獺祭」。

獺祭は日本酒好きならよく知っている、
いま最も人気のある地酒の名前。

山口の小さな斜陽の蔵元が、
如何にして
日本だけでなく世界的にも人気のある獺祭を作り上げたのかを、
20年にわたって取材し、公私ともに親しい著者が書いたもの。


その内容はさておき、

私はお酒は何でも好きだけれど、
なかでも日本酒が好き。

私の場合、
昨日今日に好きになったのではなく、

18歳、大学生の時から、
友人たちは甘いカクテルとか、
あの頃みんながよく飲んでいたコークハイを横目に
一人熱燗を飲んでいたという強者だったのだ。

その頃実家は宝塚にあり、
隣の池田の地酒の呉春がそのころ人気で、
近所の酒屋には普通においていたので、
一人、二十歳そこいらの女子が呉春、
それもあのころ好きだったのは二級酒で、
それを買ってはのんでいたのだ。

一時、焼酎ブームがあったけど、
やっぱりずーっと好きなのは日本酒。

最近は、全国のいろんな地酒をそろえている店が増えてうれしいけれど、
でも、飲ませ方がはあ?という店が相変わらず多くてうんざりする。

お酒を飲むときに重要なのは、
気温と料理とのあわせ方ではないだろうか。

いまだに、いい地酒は常温や冷やしてでしか飲ませない店が多いし、
熱燗をと頼むと、誰もが知っている大手メーカーの日本酒しかでてこないところも多い。

暑い夏にはすっきりと冷やしたものが美味しいけど、
寒い冬で、寒い寒いと店に入ってきて、
冷蔵庫から日本酒をだされるとがっかりする。
こっちは寒いのだ、あつーい熱燗をのみたいのだ。

私の好きなお店が明石と萱島にある。

一つは明石魚棚市場にある「田中」。
いまはとても有名で、休日などに行くと中に入れない時もあけれど、
私はまでメジャーじゃなかった十数年前から年に数回いっている。
ここは表が酒屋で、奥にたちのみがある。
酒屋がやっているので、ありとあらゆるお酒があって、
好きなように飲ませてくれる。
日本酒通みたいな人も多く、
「●●度にして」という注文をする人も多く、
熱燗は温度計をさして湯煎してくれる。

最近は近場で美味しい日本酒をのませてくれるところができた。
京阪萱島の駅下にある、その名も「日本酒のむところ」
ここも酒屋がやっているたちのみで、
熱燗はやはり湯煎器に温度計をさす。

どちらの店も、酒屋がやっているので、
当然、日本酒をよく知っている人が店をやっている。

「日本酒飲むところ」で、お猪口について教えてもらったことがある。
同じお酒でも、おちょこの口が広くてうすいものと、狭くて深いものでは味がかわる。
広くて薄いものの方が香りがたってまろやかになる。

結局、どんな美味しいお酒でも、
飲ませ方次第。

私は日本酒好きな主人が日本酒を美味しく飲んでほしいとおもっている店に行って、
日本酒を美味しくのみたい。


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プロフィール

crecre

Author:crecre
大阪の社会保障のことなら何でもまかせて・・・といえるようになりたいと日々勉強勉強
大好きなものは・・・
着物、旅行、露天風呂、読書、映画、足つぼマッサージ、料理(なんでも作ります。特にパスタははっきりいって、そのへんのイタリアンには負けませんし、時間さえあればピザも生地から、餃子も皮からつくります。煮物も大得意です。最近パンも焼いています)
大好きな人たちとの楽しいおしゃべり+美味しいお料理。
表計算ソフトのエクセル・統計が大好きです。
大切なものは・・・もちろん2人の息子、そして三匹のにゃんず。
性格は・・・非常に前向き、後ろは殆ど振り向きません。

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